기사제목 '생방송 투데이' 석갈비 맛집 어디?...'끝내주는 숯불 향에 씹을 때 육즙이 퍼져'
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'생방송 투데이' 석갈비 맛집 어디?...'끝내주는 숯불 향에 씹을 때 육즙이 퍼져'

기사입력 2018.10.11 20:12
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생방송 투데이ㅣ방송 캡처

 

[비즈트리뷴] ‘생방송 투데이’ 석갈비 맛집에 관심이 쏠리고 있다.


오늘(11일) 오후에 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘맛의 승부사’ 코너에서는 마성의 석갈비 맛집이 공개돼 눈길이 쏠렸다.


이날 방송에서 공개된 석갈비 맛집 손님들은 “숯불 향이 끝내주게 나고 씹을 때 육즙이 퍼진다”고 맛을 극찬했고 해당 맛집에서는 제일 중요한 것이 육즙을 잡는 거라며 얼음과 선풍기 앞에서 구워진 석갈비를 올려놔 놀라움을 자아냈다.


또한, “빨리 식혀야 육즙을 가둘 수 있다. 육즙은 열이 있으면 빠지게 돼 있다. 구운 상태로 놔두면 5분이면 육즙이 증발해서 빠진다”고 설명해 눈길을 끌었다.


이어 “불이 올라올 때 뚜껑을 덮어주면 안에서 훈제가 된다. 훈제 바비큐다”라며 “뚜껑이 없으면 육즙이 날아간다. 제가 예전에 기계 설비를 해서 만들어낸 거다”라고 설명해 이목을 집중시켰다.


한편 해당 맛집은 경기 안성시에 위치한 '담양석갈비'인 것으로 전해졌다.

[이수민 기자 tree@biztribune.co.kr]
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